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オクラ--------1/2パック
塩-----------少々
からし明太子---1/4腹
酒-----------大さじ1/2
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- オクラは塩をまぶし、こすりあわせて、表面のうぶ毛を取る。熱湯に入れて、１〜２分ゆで、冷水にとって水気をきり、小口切りにする。
- 明太子は薄皮からこそげ出して、酒と混ぜ合わせ、オクラとあえる。
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| オクラは、流水で洗ってから、塩をまぶしてこすりあわせる事により、うぶ毛をとると同時に農薬を減らすのにも有効です。みずみずしい緑色をしていて、がくのきれいな物、うぶ毛が多く、６〜７ｃｍ長さくらいの物がオクラを選ぶ時のポイントです。 |
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| 旬 |
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| 効用 |
- 疲労回復・食品の消化を助ける酵素類が含まれます。食べたものの栄養がしっかり生かされるので、スタミナアップにつながります。
- 日焼け後のケアに大切なカロチン、ビタミンＢ、Ｃが豊富なので、桜エビや明太子でタンパク質を補給すれば、効果的。
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