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ご飯--------------110g
牛肉（赤身薄切り）--80g
玉ねぎ------------20g
人参--------------３cm
しらたき-----------50g
Ａ┌だし汁---------大さじ４
│酒------------大さじ１
│しょうゆ-------大さじ１
│砂糖----------大さじ1/2
└みりん--------大さじ1/2
溶き卵------------１個分
冷凍グリーンピース--小さじ１
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- 牛肉は１口大に切る。
- 玉ねぎはくし形に、人参はマッチ棒大に切る。しらたきは適当な長さに切って、熱湯でゆで、水気をきる。
- フライパンに（鍋でも良い）Ａを合わせて煮立て、２を入れて味がなじむまで煮、牛肉を加えて色が変わるまで煮る。
- 溶き卵を回し入れ、半熟状態で火を止める。
- ご飯を詰め、上に４を軽く汁気をきってのせ、ゆでたグリーンピースをちらす。
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| つけ合わせ |
- 菜の花のおひたし
菜の花30gは、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、冷水に取ってしぼり、食べやすく切る。だしとしょうゆ少々で味をつける。
- きゅうりと大根の、人参の漬け物30g
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